Solution

 Traitement :

Moulin - Mélangeur - Formage - Batage - Pré-poussière - Tempura - Friture - Congélation - Revêtement à l’eau - Emballage - Stockage frigorifique

Le premier chef exécutif de McDonald’s, René Arend, a créé la recette Chicken McNuggets en 1979. « Les McNuggets ont été si bien accueillis que toutes les franchises les voulaient », a déclaré Arend dans une interview en 2009. « Il n’y avait pas de système pour fournir assez de poulet. » Les problèmes d’approvisionnement ont été résolus en 1983, et les Chicken McNuggets sont devenus disponibles à l’échelle nationale.

Au 1er août 2016, les ingrédients aux États-Unis sont les suivants : poulet blanc désossé, eau, sel, assaisonnement (extrait de levure, sel, amidon de blé, arôme naturel, huile de carthame, solides de jus de citron, dextrose, acide citrique), phosphates de sodium. Pâtée et panée à l’eau, farine enrichie (farine de blé blanchie, niacine, fer réduit, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), farine de maïs jaune, farine de blé blanchie, sel, levain (bicarbonate de soude, pyrophosphate d’acide sodique, phosphate d’aluminium de sodium, phosphate monocalcique, lactate de calcium), épices, amidon de blé, dextrose, amidon de maïs. Préparé dans de l’huile végétale (huile de colza, huile de maïs, huile de soja, huile de soja hydrogénée) avec de l’acide citrique comme conservateur. Les ingrédients de McDonald’s peuvent varier en dehors des États-Unis. En août 2016, McDonald’s a annoncé que Chicken McNuggets ne contenait plus de conservateurs artificiels.